Donde come 1 come la familia entera
Ingredientes:
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2 sobres de Sopa de Costilla con fideos Maggi
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2 lb de costilla Alta de Res
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3lt de agua
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1 lb de yuca
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1 lb de quequisque
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1 chayote dividido en 4
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4 trozos de ayote amarillo
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Media docena de chilotes
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2 mazorcas de Maíz partidas en 2 und cada una
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1 cebolla grande
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4 tomates
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2 chiltomas
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1 cabeza de ajo
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1 moño de culantro
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Naranja Agria al gusto
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2 consomé de costilla Maggi
Preparación:
Lavar las costillas y partirlas en trozos, ponerla a hervir en los 3 lt de agua, cuando la carne este
suave, agregarle los vegetales en trozos, empezando por el maíz, la yuca y el ayote, luego el
chayote, el quequisque y los chilotes.
Mientras suavizan los vegetales, licuar: la cebolla, las chiltomas, los tomates y la cabeza de ajo y el
culantro en el jugo de las naranjas agrias y agregar al cocimiento, hervir 5 minutos y agregarles los
2 sobres de sopa de costilla con fideos hasta que estos suavicen.
Probar y si desea puede agregarles uno a uno los sobres de costilla para acentuar el sabor y más
ácido al gusto.
Servir caliente, con tortilla y arroz.
Cantidad: 4 porciones.